Бывают вагоны "повышенной комфортности" - там халявные чай-варенье-печенье в стоимость включены. Я, правда, очень давно не ездил по ЖД вдаль. Последний раз лет пять назад в самарском поезде ехал - так там выдавали запечатанный комплект вроде самолетного: всякие там печенья, джем, чай-кофе, салфетки, еще какая-та байда вроде мыла...