О блин, не заметил, кому отвечаю - начал про корма рассказывать :)

Короче, аллергия у людей в основном на сушеную дафнию - я думаю, это просто реакция на хитин, т.е. механика у аллегии та же, что для домашней пыли (там тоже не сама по себе пыль вречит, а чешуйки и какашки от кроватных клещиков).